為深入貫徹落實(shí)習(xí)近平總書(shū)記關(guān)于堅(jiān)決制止餐飲浪費(fèi)行為，切實(shí)培養(yǎng)節(jié)約習(xí)慣等有關(guān)重要指示精神，廣泛引領(lǐng)全社會(huì)形成“制止餐飲浪費(fèi) 倡導(dǎo)厲行節(jié)約”的社會(huì)風(fēng)尚，全面促進(jìn)濱海縣餐飲業(yè)持續(xù)健康發(fā)展，根據(jù)中央、省、市有關(guān)工作精神，2023年4月4日，濱海縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局在歐堡利亞大酒店歐堡廳牽頭舉辦了“制止餐飲浪費(fèi) 倡導(dǎo)厲行節(jié)約”主題宣貫活動(dòng)，濱海縣委宣傳部、教育局、衛(wèi)健委、民政局分管負(fù)責(zé)同志、人大代表、政協(xié)委員、市場(chǎng)監(jiān)管局局長(zhǎng)及相關(guān)部門(mén)人員、餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)及成員單位主要負(fù)責(zé)人、“制止餐飲浪費(fèi)示范店”參創(chuàng)及其他餐飲單位負(fù)責(zé)人、外賣(mài)配送平臺(tái)代理機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)人、市民代表、志愿者代表共計(jì)160人參加會(huì)議。
▲“制止餐飲浪費(fèi) 倡導(dǎo)厲行節(jié)約”主題宣貫活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)
15時(shí)38分，歐堡利亞酒店集團(tuán)副總經(jīng)理王毅剛代表歐堡利亞酒店集團(tuán)，就如何開(kāi)展制止餐飲浪費(fèi)、倡導(dǎo)厲行節(jié)約活動(dòng)作了交流發(fā)言。
▲歐堡利亞酒店集團(tuán)副總經(jīng)理王毅剛作交流發(fā)言王毅剛在交流發(fā)言中開(kāi)門(mén)見(jiàn)山地指出，習(xí)近平總書(shū)記在《堅(jiān)決制止餐飲浪費(fèi)行為、切實(shí)培養(yǎng)節(jié)約習(xí)慣，在全社會(huì)營(yíng)造浪費(fèi)可恥節(jié)約為榮的氛圍》中強(qiáng)調(diào)指出,餐飲浪費(fèi)現(xiàn)象，觸目驚心、令人痛心!為深入貫徹落實(shí)習(xí)近平總書(shū)記的重要指示精神，杜絕餐飲環(huán)節(jié)舌尖上的浪費(fèi)，歐堡利亞酒店集團(tuán)始終將厲行節(jié)約、反對(duì)浪費(fèi)的理念內(nèi)化于心、外化于行，自覺(jué)做制止餐飲浪費(fèi)和實(shí)施厲行節(jié)約的示范者、踐行者、傳播者，以實(shí)際行動(dòng)推動(dòng)我縣形成節(jié)約用餐、杜絕浪費(fèi)的用餐新風(fēng)尚，構(gòu)建浪費(fèi)可恥、節(jié)約光榮的良好氛圍。王毅剛在發(fā)言中著重介紹了主要做法：一是厲行節(jié)約，履行社會(huì)責(zé)任。切實(shí)履行市場(chǎng)主體的社會(huì)責(zé)任，賡續(xù)傳承中華民族尊重勞動(dòng)、珍惜糧食、勤儉節(jié)約的傳統(tǒng)美德，嚴(yán)格遵守食品安全相關(guān)法律和標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范，規(guī)范經(jīng)營(yíng)行為、明碼標(biāo)價(jià)、貨真價(jià)實(shí)、誠(chéng)實(shí)守信，倡導(dǎo)文明就餐、杜絕浪費(fèi)的用餐文化，維護(hù)好餐飲酒店消費(fèi)者的合法權(quán)益。二是厲行節(jié)約，做好源頭把控。建立健全厲行節(jié)約制度，從源頭上嚴(yán)格把控、防范未萌，要求每日適量采購(gòu)原材料，降低因腐爛變質(zhì)造成的損耗；要求加強(qiáng)采購(gòu)把控工作，做到品種齊全、質(zhì)量可靠、價(jià)格合理、數(shù)量適當(dāng)、購(gòu)貨及時(shí)，努力降低原材料成本；要求原材料倉(cāng)庫(kù)管理，做到防火、防盜、防鼠、防蟲(chóng)、防霉變、防殘損；要求廚師注重菜品制作過(guò)程的細(xì)節(jié)管理，確保所有原材料都能物盡其用，恰到好處地使用邊角料，設(shè)法減少餐廚垃圾。三是厲行節(jié)約，創(chuàng)新消費(fèi)模式。實(shí)施用餐人數(shù)動(dòng)態(tài)管理，科學(xué)合理設(shè)計(jì)菜單，合理搭配菜品，調(diào)整菜品數(shù)量、分量，提供“半份、半價(jià)”、“小份、適價(jià)”、“網(wǎng)絡(luò)點(diǎn)餐明示食品重量”等服務(wù)方式，不誤導(dǎo)消費(fèi)者超量點(diǎn)餐；遵循《公筷公勺使用規(guī)范》，餐桌上放置公筷公勺，積極推行“分餐制、公筷制、雙筷制”；要求廚師采取“少炒現(xiàn)炒”模式，依照當(dāng)天賓客用餐情況少量多次地出菜，做到少油少鹽、適量調(diào)味，嚴(yán)格把控菜品口味，用心制作健康美味菜肴，避免因菜品分量過(guò)剩、菜品口味不佳造成浪費(fèi)。四是厲行節(jié)約，開(kāi)展光盤(pán)行動(dòng)。大力開(kāi)展“制止餐飲浪費(fèi)，倡導(dǎo)厲行節(jié)約”宣傳活動(dòng)，在經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的醒目位置或餐桌上擺放“節(jié)約食物、杜絕浪費(fèi)”、“節(jié)約光榮、浪費(fèi)可恥”、“文明用餐，光盤(pán)行動(dòng)”、“誰(shuí)知盤(pán)中餐、粒粒皆辛苦”等溫馨提示卡，通過(guò)店內(nèi)海報(bào)、視頻、服務(wù)人員提示等形式，不斷引導(dǎo)餐飲消費(fèi)者養(yǎng)成文明用餐、崇尚節(jié)約的新理念，倡導(dǎo)“適量點(diǎn)餐，剩餐打包”的用餐文化，積極主動(dòng)為餐飲消費(fèi)者提供打包服務(wù)，杜絕“舌尖上的浪費(fèi)”，賡續(xù)為文明用餐、合理消費(fèi)營(yíng)造良好的餐飲環(huán)境。
▲與會(huì)人員觀摩歐堡利亞宴會(huì)中心制止餐飲浪費(fèi)做法
▲與會(huì)人員觀摩歐堡利亞濱海江南明灶制止餐飲浪費(fèi)做法
此次宣傳活動(dòng)是濱海縣深入貫徹落實(shí)習(xí)近平總書(shū)記關(guān)于堅(jiān)決制止餐飲浪費(fèi)行為、切實(shí)培養(yǎng)節(jié)約習(xí)慣等有關(guān)重要指示精神的一次盛會(huì)，也為濱海縣餐飲企業(yè)提供了一次學(xué)習(xí)交流和宣傳提升的機(jī)會(huì)。“一粥一飯當(dāng)思來(lái)之不易，半絲半縷恒念物力維艱”，愛(ài)惜糧食、勤儉節(jié)約是中華民族的優(yōu)良傳統(tǒng)，結(jié)合濱海縣正在開(kāi)展的創(chuàng)建全國(guó)文明城市活動(dòng)，所有與會(huì)人員紛紛表示，要從節(jié)約一粒米、一滴油、一滴水做起，珍惜糧食、文明用餐，堅(jiān)決制止“舌尖上的浪費(fèi)”，積極爭(zhēng)當(dāng)厲行節(jié)約的踐行者、文明餐桌的維護(hù)者、勤儉戒奢的示范者、美好生活的創(chuàng)造者，全面推動(dòng)濱海縣餐飲業(yè)可持續(xù)、高質(zhì)量發(fā)展。
